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2014年09月25日
今年も味噌作りの季節がやってきた☆
毎年、この季節は、おばあちゃんの味噌作りのお手伝いをします。
といっても、
すべて、おばあちゃんが段取りしてくれているところに、
ちょこっぉ～っとお手伝いをさせて頂いているといった感じですが・・・。
おばあちゃんのお味噌は、
麦、米、大豆を使います。
微妙な配合、
蒸し具合、
麹菌の発酵の感じ・・・
すべて、おばあちゃんの頭の中のレシピです。
なんせ、味噌作りを始めて60年になるらしいですから＼(◎o◎)／！
そして、ほぼ一年分のお味噌を分けて頂いています。
「今年が最後じゃろ。」
といいながら、毎年作り続ける事、数年・・・。
これからも、ずっと味噌作りのお手伝いさせて下さいね。
おばあちゃん♪
といっても、
すべて、おばあちゃんが段取りしてくれているところに、
ちょこっぉ～っとお手伝いをさせて頂いているといった感じですが・・・。
おばあちゃんのお味噌は、
麦、米、大豆を使います。
微妙な配合、
蒸し具合、
麹菌の発酵の感じ・・・
すべて、おばあちゃんの頭の中のレシピです。
なんせ、味噌作りを始めて60年になるらしいですから＼(◎o◎)／！
そして、ほぼ一年分のお味噌を分けて頂いています。
「今年が最後じゃろ。」
といいながら、毎年作り続ける事、数年・・・。
これからも、ずっと味噌作りのお手伝いさせて下さいね。
おばあちゃん♪
教室と言っても、仲間内で味噌作る人がいて、それに便乗したらしい。
今の時期が仕込むのにいいんでしょうかね。
出来上がりは３ヶ月後とのこと。
はたして食えるものができているのか・・・・。（笑）
お母様のお手製味噌が美味しく出来あがるといいですねっ♪
今の季節が、暑すぎず、寒すぎず、発酵にちょうどいいみたいですョ！
おばあちゃん達は本当レシピは全部頭の中ってわかりますね！
私達にはわからない微妙なさじ加減ですもんね！
出来上がりが楽しみですね(笑)
家も義母が作ってましたが･・
しもた～習っとけばよかった(笑)
まさに、微妙なさじ加減！
60年作り続けてきたからこその熟練の技！
その技を少しでも盗もうとお手伝いしていますが・・・
後、何年かかるやら(；一_一)
おばあちゃんには、ずっと元気でいてもらわなければなりません！