毎日が天草日和！

青ゆずが手に入ったので、ゆずこしょうをつくりました。

＜用意するもの＞
青ゆず・・・・・・・10個
青とうがらし・・・ゆずと同量
ゆずの果汁・・・１個分
自然塩・・・・・・・重量の20％

①青ゆずの皮を薄く包丁ではぎ、青とうがらしは、きざむ。
　とうがらしの種類によって、辛さや風味が違うので、好みの物を選ぶ。
（肌が弱い方は、とうがらしをきざむ時に手袋をすることをおススメします。私は素手でしたら、2～3時間、手がカッカして、ヒリヒリしてました。）

②材料全部をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。すり鉢ですってもＯＫ。

③アラ、簡単！！
　出来あがり！


出来たてはフレッシュな風味が楽しめ、少しずつこなれた味わいに。
冷凍するとずっとフレッシュな風味や鮮やかな色を楽しめます。

今回、レシピ通りで作ったら、激辛に！！
とうがらしが辛かったみたい。
我が家は子どももゆずこしょうが好きなので、次回は、とうがらしを少なめに作ってみようと思います。

そして、残るは、皮だけはがされたゆず達・・・

でも、ご安心を！

まだまだ残さずすべて活用されていくのです！！

では、そのお話は次回のお楽しみ～❤