毎日が天草日和！

では、皮をそがれたゆず達のその後・・・

種をとり、果汁をしぼります。


集めた種は、
＜自家製ゆず化粧水＞
ゆずの種・・・・・適量
甲種焼酎（アルコール度20度以上）・・・・適量

①ゆず果汁をしぼった後に残った種を洗わずに、煮沸消毒した広口瓶などの密封容器に入れます。
②そこへ甲種焼酎を、ゆずの種が完全に浸かるくらいまで注ぎ入れます。
③密封して、冷暗所へに２週間置きます。
④ペクチンが固まってゼリー状になってきたら、清潔なザルやガーゼ等を使ってこし、種を取り除きます。
⑤液を小ビンにわけて、冷蔵庫で保存します。
（＊肌の弱い方は、パッチテストをしてから使ってみて下さい。）

ゆずの果汁は、
＜ゆずポン酢＞
ゆずのしぼり汁・・・・・100ｃｃ
醤油・・・・・・・・・・・・・・100ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・25ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・25ｃｃ
昆布・・・・・・・・・・・・・・5㎝各１枚

①鍋に醤油、みりん、酒、昆布を入れ、沸騰させ、煮切ります。
②粗熱が取れたら、昆布を取り出し、ゆずのしぼり汁を加え、混ぜます。

ホレ、出来あがり～！


化粧水は、びっくりするくらいトゥルントゥルンで、超しっとり～♪
ポン酢は、さわやかな酸味が、何の料理でも合うぅ～♪


で、最後に残った種と果汁をしぼった後の果肉は・・・・

次回のお楽しみ～❤