毎日が天草日和！

昨年末、牛深の方から、新鮮な小アジを沢山頂きました。

さぁ、どうしたものかと悩んだ末に、

大分の実家の母が良く作ってくれていたアジ寿司を思いだして、

すぐに℡し、レシピをゲット！

初挑戦でしたが、なんとか形になりました↓
 

ご近所にも配って回り、ホッとしたのもつかの間、

まだ三分の二のアジが残っていました。

必死の思いで開きにし、1時間ほどみりんとしょうゆにつけこみ、

一夜干して、アジの開きに↓

 

さらに、まだ三分の一が残っていたので、

ハラワタをとって、冷凍保存。

そのアジを先日、解凍。

素揚げして、しょうが醤油酢漬けに↓
 

アジの命をムダなく大切に、

無事に頂くことが出来ました♪

素材が新鮮なので、

（私の料理技術が未熟でも・・・）

何しても美味しかったです。

牛深の〇〇さん、またお願いしま～す❤

（さばくのは、本当に大変だったけど・・・）（笑）